Le contaremos una historia de nuestra tradición de caza de trufas familiar y transmitiremos la experiencia completa de la adrenalina y la anticipación de buscar este tesoro para preparar el hallazgo conjunto y disfrutar de los aromas y sabores de nuestros productos de trufa y delicias de trufas al por mayor. Este año, sin embargo, el flujo constante de trufas a los EE.UU. Sin embargo, pasado un tiempo, podían cambiar a la izquierda. Pero el tema es aún más interesante: al parecer existe una preferencia por utiizar una de las fosas nasales, según lo que estén oliendo. Según indica Karen Overall en su libro «Manual of Clinical Behavioral Medicine for Dogs and Cats», los perros no pueden jadear y olfatear o respirar por la nariz simultáneamente. Tienen unos pliegues a los lados de la nariz que mueven hacia arriba y hacia afuera cuando inspiran profundamente. Labios: delgados y pegados (no colgantes), bordeados de negro al igual que la trufa (nariz) que es siempre negra. Igual que nosotros, los perros tienen dos fosas nasales y las del perro son muy interesantes de descubrir, teniendo en cuenta el papel que desempeñan a la hora de captar los olores. Este es otro claro ejemplo de que Mercadona no tiene en cuenta si un producto tiene o no éxito para retirarlo.

Se dejó que los perros investigaran dichos olores varias veces y se comprobó que cuando investigaban por primera vez, utilizaban la fosa nasal derecha. Cuando el aire sale por ellas, crea un remolino que ayuda a clasificar los olores nuevos. Las trufas son miembros de la familia de los hongos marsupiales , que se distinguen por la presencia de micelio septado : rizomas con tabiques que lo dividen en secciones separadas. Con la cabeza pegada al suelo: para seguir "pistas frías", es decir, que no son muy recientes. Sus quebradas envian algunos arroyos de excelente agua; sus playas son someras i rocosas; hai alguna poblacion, i en el occidente de la bahía se hace notar la capilla de Huelmo. En una investigación llevada a cabo por Irit Gazit y Joseph Terkel, observaron que la eficacia olfativa de los perros detectores se veía reducida cuando tenían demasiado calor. Los cachorros no sólo pueden olfatear cuando nacen e incluso antes de nacer, además su nariz está equipada con sensores especiales de calor. Básicamente, los cachorros están equipados con sensores especiales de calor que están situados alrededor de las rendijas de su nariz y la abertura de sus conductos nasales.

Como ya te habíamos indicado, el lagotto romagnolo es un perro muy enérgico, por lo que se recomienda que haga un mínimo de 2 horas diarias de ejercicio (si este incluye nadar, mejor que mejor). Que aprendais a vender por este canal tan rentable. Su nombre proviene de la palabra pecora que significa oveja en italiano. Omer Joly de Fleury, abogado general del Parlamento de París, ostentó, ante las salas en pleno, el triunfo más completo que la ignorancia, la mala fe y la hipocresía hayan alcanzado nunca. No sucede lo mismo con aquellos perros que, asociados a las querellas de su dios, combaten al dios vecino, al dios adversario. Sabemos que la nariz del perro de caza de trufas es una maravillosa herramienta que, con un entrenamiento adecuado, consigue localizar el olor deseado en circunstancias muy complicadas. Se dice que su aroma es como una sinfonía de la naturaleza y su sabor es vivaz pero delicado, efímero como todo lo que vale realmente. La preciada trufa de Alba o trufa blanca italiana, (la de la derecha en la foto) es una variedad mucho más aromática que la trufa negra en nariz, pero que aporta muy poco sabor en la boca en comparación con la melanosporum.

El Filtrum o surco nasolabial es una estrecha hendidura que va desde la boca hasta la nariz. De hecho, hasta puedes comprarlas a domicilio gracias a empresas como Trufbox e incorporarlas en tus platos. Damos las gracias a los modestos obreros de Huar por su cumplida conducta i por el entusiasmo con que cooperaron al desempeño de nuestro difícil cometido. La única excepción a esta regla ocurrió con el olor del sudor del veterinario y el de la adrenalina, lo que debieron categorizar como «aversivo». Se expuso a los perros a seis diferentes tipos de olor y se evaluaron sus reacciones. ¿Por qué los perros tienen una especie de rendijas en sus fosas nasales? El olor de mamá puede ser una razón pero Yngve Zotterman, del Consejo de Investigación Sueco, descubrió otra ventaja fascinante. Una investigación anterior mostró que el hemisferio derecho del cerebro es el lado asociado a la novedad y la elicitación de las emociones asociadas a la respuesta de lucha o de huida, mientras que el hemisferio izquierdo tiende a asociarse a la investigación de rutina, el comportamiento de aproximación y la atracción. En humanos, es un hecho conocido que el cerebro está dividido por la mitad, lo que conduce a la preferencia de una mano u otra.