SAINTINE (Joseph Xavier BONIFACE, dit), littérateur français, né à Paris en 1798, m. en 1865 ; se fit connaître dès 1823 par des Poëmes, odes et épîtres, travailla pour le théâtre, et donna en collaboration avec M. Scribe plusieurs vaudevilles, parmi lesquels l’Ours et le Pacha (1823); a donné plusieurs romans agréablement écrits, et s est surtout fait un nom par Picciola (1836, souvent réimprimé). Observation. - Cette crème est quelquefois servie sous le nom de Potage Pierre-le-Grand. Pascal fit du haut de cette tour ses premières expériences sur la pesanteur de l'air. SAINT-JACQUES-DE-LA-BOUCHERIE (Tour de), tour de 54m de hauteur qui s'élève au milieu de Paris, à la rencontre du boulevard de Sébastopol et de la rue de Rivoli, fut bâtie de 1508 à 1522 pour orner le portail d'une église de St-Jacques, auj. démolie. Rachetée en 1836 par la ville de Paris, elle a été complètement restaurée : elle est surmontée d'une statue colossale de S. Jacques et offre au rez-de-chaussée une statue de Pascal. Après la Révolution, elle servit longtemps de fabrique de plomb de chasse. Elle n’est rien qu’un instrument, un outil devant une feuille de papier

En plus de la filière mycologique de la Mauricie, Truffes Québec se fait solliciter de tous côtés. Depuis midi nous n’avons fait que plumer des faisans, des huppes, des gelinottes, des coqs de bruyère. Les présentes Conditions Générales de Vente régissant les conditions de vente des offres de l'établissement Truffes Folies, nous vous conseillons de les consulter attentivement avant de vous engager. On le sait peu mais il y a un siècle, l'Ardèche produisait près de 20 tonnes de truffes par an. » Excédé par tant de médiatisation, Claude Roussel a même mis cette affaire dans les mains de son avocat. Néanmoins, le 12 juillet, il demandait un congé de santé, qui le dispensait de son inspection annuelle et il s'établissait à l'automne chez Bredin, tandis que son fils, dont il réglait les affaires à sa majorité, commençait à suivre madame Récamier dans les bois de Saint-Germain. Mais il me semble que je ne vous avais point parlé de faire venir les coins du médaillon dont il m'a envoyé l'empreinte. « chocolats grands crus » caractérisent les chocolats dont le cacao a un caractère particulier identifiable de façon unique ce qui justifie un prix élevé. C’est la seconde messe qui commence, et avec elle commence aussi le péché de dom Balaguère

Réduire la cuisson des deux tiers ; la monter, hors du feu, avec 3 décilitres d’huile ; verser sur les Carpes et laisser prendre en gelée. Les malheureux entassés, et parmi eux deux femmes et six enfants, anglais. Son aspect me fait souffrir comme si, ayant eu deux fils, il me restait seulement le grand jeune homme, la mort m’ayant enlevé le gracieux enfant. Avec le foie du cochon, apprêter une farce gratin, en ayant soin de faire simplement raidir le foie. Détailler en petits lardons 500 grammes de foie de porc et 500 grammes de graisse d’intestin ou de lard gras frais. Tout le monde éprouve de la répugnance à prendre de l’huile de foie de morue. Il doit être arrosé de préférence avec de l’huile pendant sa cuisson ; cet élément permettant d’obtenir la peau plus croustillante que par l’emploi de tout autre corps gras. Garnir le plat par couches alternées, d’escalopes, de pommes de terre et d’oignons. Dresser tel quel au milieu d’une bordure de rizotto moulée sur le plat de service. Dresser en couronne ; verser une sauce Périgueux au milieu et servir à part une purée de pommes de terre à la Crème. On sert à part : soit une purée de pommes de terre ; soit une marmelade de pommes peu sucrée, additionnée du quart de son poids de raisins de Corinthe, triés, lavés et gonflés à l’eau tiède

Gardons-nous du péché de gourmandise, surtout la nuit de la Nativité… Cette conversation se tenait une nuit de Noël de l’an de grâce mil six cent et tant, entre le révérend dom Balaguère, ancien prieur des Barnabites, présentement chapelain gagé des sires de Trinquelage, et son petit clerc Garrigou, ou du moins ce qu’il croyait être le petit clerc Garrigou, car vous saurez que le diable, ce soir-là, avait pris la face ronde et les traits indécis du jeune sacristain pour mieux induire le révérend père en tentation et lui faire commettre un épouvantable péché de gourmandise. Si vive est la vision de ces merveilles, qu’il semble à dom Balaguère que tous ces plats mirifiques sont servis devant lui sur les broderies de la nappe d’autel, et deux ou trois fois, au lieu de Dominus vobiscum ! Quelques variantes de la truffe blanche d'Alba noire sont récoltées en Oregon, mais elle est loin d’être aussi succulente et prisée. On aurait dit que leur peau allait craquer en rôtissant, tellement elle était tendue